Activiteit: Research planten / Koken
Kerndoel: Door te ruiken en te proeven de namen leren en herkennen van de kruiden.
Groep: Alle
Aantal kinderen: 24
Tijd: 60 minuten
Seizoen: Voorjaar, Zomer, Herfst
Waar: Buiten
Materiaal:
- Potjes met verse kruiden als je deze niet hebt in de schooltuin.
- Eénjarige kruiden zoals Basilicum, Dille, Munt
- Tweejarige kruiden zoals Peterselie, Kervel
- Meerjarige (houtige) kruiden zoals Thijm, Rozemarijn, Salie, bieslook, Dragon
- 12 plantenbakjes
- 12 Schaartjes
- Mesjes
- Plankjes
- Eventueel 12 Jampotjes
- Vijzel bij jonge kinderen i.p.v. mesjes
Gerelateerde opdrachten
- Kruidentoren bouwen en inplanten
- Onkruid herkennen en determineren
Randvoorwaarden:
- Afhankelijk van het jaargetijde zul je bepaalde kruiden en bloemen niet vinden op het schoolplein.
- Je kunt de opdracht doen met welke kruiden er staan, bv in de winter de wintergroene kruiden of wat kruiden bijkopen.
Opletten:
- Kinderen mogen stukjes van de planten knippen maar zorg dat de planten niet helemaal kaal worden.
- Kinderen mogen snijden: dus opletten met gebruik van mesjes.
- Geef een goede instructie m.b.t snijden. Verbanddoos bij de hand!
Wat gaan we doen
- Groep wordt verdeeld in tweetallen. Elk tweetal krijgt een plantenpotje en jampotje en een schaartje
- Kinderen gaan op zoek naar kruiden op het schoolplein / in de schooltuin.
- Tijdens het rondlopen op het schoolplein mogen de kinderen de planten aanraken met hun handen en wanneer ze een bepaalde geur ruiken mogen ze een klein stukje, bv stengel of bloem of blad van de plant afknippen.
- Na 10 minuten verzamelen we bij een tafel of in de klas.
- Bij de tafel krijgt iedereen een mesje en een snijplankje.
- Groepsgesprek: wie herkent welke kruiden? Welke bloemen heb je gevonden die geuren.
- Daarna mogen kinderen de kruiden in kleine stukjes snijden, knippen en in het jampotje doen. Vraag wat er gebeurt door het snijden of kneuzen. Hoe zou dat komen?
- De kleine stukjes verzamelt iedereen in een jampotje. Doe de deksel erop en ruik er af en toe aan. Waarom is het goed om de deksel erop te houden?
- Gesprekje over wat de geur van de kruiden met je doet. En over welke kruiden je soms In de keuken gebruikt.
- Zijn er ook kruiden die we missen? Die niet groeien in onze schooltuin?
- Weet iemand het verschil tussen kruiden en specerijen?
Achtergrondinformatie leerkracht
Basilicum, koriander en dille zijn éénjarige keuken- en tuinkruiden en gaan één groeiseizoen mee.
Kervel en peterselie zijn tweejarige kruiden d.w.z. gaan 2 groeiseizoenen mee, geven zaad af en sterven.
Munt, salie, tijm, bieslook, venkel, marjolein, lavendel en dragon zijn meerjarige kruiden d.w.z. ze overleven meerdere jaren mits een goede verzorging.
Kruiden staan graag op een zonnige en lichte standplaats in een goed gedraineerde, vocht vasthoudende grond. Deze grond moet veel organische meststoffen bevatten.
Door het snijden of kneuzen komen er geur en smaakstoffen vrij.
Door de deksel blijven de geur en smaakstoffen behouden. Anders vervliegen ze in de lucht.
