Snijbiet omelet maken

Activiteit: Koken

Kerndoel: Gezond en lekker eten maken met ‘oude’ groenten uit de school moestuin.

Groep: Middenbouw, Bovenbouw

Aantal kinderen: 12

Tijd: 60 minuten

Seizoen: Zomer, Herfst

Waar: Binnen

Materiaal: 

• 400 gr snijbiet
• 3 uitjes
• 4 teentjes knoflook
• Olijfolie
• Zout en peper en of kruiden als bieslook en peterselie
• 10 eieren
• Pak toastjes
• 6 snijplanken
• 6 mesjes
• Schone theedoek
• 3 kommen
• Vork
• 2 koekenpan
• Borden
• Theedoek

Randvoorwaarden:

• Verbanddoos bij de hand.

Gerelateerde opdrachten

• Kimchi maken

Opletten:

Let op met gebruik van messen en hete pannen.

Wat gaan we doen

1. Snijbiet (oogsten) wassen en drogen met een schone theedoek.
2. Van de uien en de knoflook schilletjes er afhalen en fijnsnijden.
3. Pan op het vuur zetten met olijfolie, ui en knoflook zachtjes glazig maken.
4. Scheur het snijbietblad los van de stengel. De stengel in kleine stukjes snijden, toevoegen aan de ui en knoflook en kort bakken.
5. Het blad van de snijbiet in kleine stukjes scheuren en op het laatste toevoegen kort bakken. Alle groenten in een kom doen.
6. Kruiden wassen en in kleine stukjes snijden of knippen.
7. De eieren in een kom doen en los kloppen eventueel een klein beetje water toevoegen.
8. Olie in beide koekenpannen voeg ei toe tot er een goed laagje in de pan zit. Spreid de groenten uit over het ei. Wanneer het ei is gestold is het omelet klaar. Eventueel zout en peper erover en klaar.
9. Leg het omelet op een bord en snij in stukjes om uit te delen op toastjes.

Achtergrondinformatie leerkracht 

Snijbiet is een bladgroente, waarvan de bladeren en stengels worden gegeten. Vaak zijn de stengels rood, maar er zijn ook varianten met witte, gele, oranje, groene, roze en paarse stengels. Dat noemen we ook wel regenboogsnijbiet. Qua smaak zijn deze kleurvarianten allemaal vrijwel gelijk: het blad smaakt nog het meeste naar spinazie en de stengel naar rode biet.

Er zijn alternatieve benamingen voor snijbiet: warmoes, snijmoes of bladmoes.

Samen koken met kinderen

Ieder kind kan wel iets doen in de keuken. Van simpel husselen tot het (bijna) helemaal zelf maken van een gerecht en alles ertussen: hakken, snijden. afwegen, bakken en koken. Hierdoor krijgen ze meer zelfvertrouwen en leren schoon werken in de keuken. En lekker proeven tussendoor natuurlijk. Kinderen die nu leren koken kunnen later zelf makkelijker een gezonde maaltijd op tafel zetten.

Ze worden steeds handiger in deze handelingen en het draagt bij aan het ontwikkelen van een gezond eetgedrag. Kinderen die hebben meegeholpen met koken, zullen het vaak ook sneller proeven. Winst op alle fronten dus.