Appelmoes proeven met kleuters

Activiteit: Research planten/ Koken

Kerndoel: Leren over appels, appelmoes maken, gezonde voeding en proeven.

Groep: Kleuters

Aantal kinderen: 25

Tijd: 45 minuten

Seizoen: Winter, Herfst

Waar: Binnen

Materiaal: 

• 3 verschillende biologische appels
  
• Rauwe appels om te proeven, ruiken en zien.
  
• Snijplankjes
  
• Mesjes
  
• Pan
  
• Kookplaatje
  
• Pan warme appelmoes die klaar is van 10 appels
  
• Glaasjes om appelmoes in te doen
  
• Voldoende lepeltjes om op smaak te brengen en te proeven
  
• Kaneelpoeder
  
• Gemalen anijs
  
• Piment
  
• Nootmuskaat
  
• Kardemon
  
• Eventueel beetje suiker

Gerelateerde opdrachten:

Randvoorwaarden: 

• Van te voren vast appelmoes maken om tijdens het koken al te kunnen proeven.
• Vers gemaakte appelmoes zonder toevoegingen (geen suiker/kruiden).

Opletten: 

• Dat kinderen zich niet snijden

Wat gaan we doen.

1. Gesprekje over de appel. Aan welke plant groeit die en waar? Wat heeft een appel nodig om te groeien?
   
2. De leerkracht (enkele kinderen) schillen de appels en snijden die in kleine stukjes. Vertel: hoe kleiner de stukjes, hoe sneller gaar.
   
3. Kinderen proeven een rauw stukje appel. Kinderen proeven de schil. Wat proef je? Waar proef je dat op je tong?
   
4. Kleine stukjes in de pan doen en met een klein beetje water aan de kook brengen.
   
5. Als de stukjes uit elkaar vallen is de appelmoes klaar. Roeren met een vork of lepel.
   
6. Vallen niet alle appelstukjes uit elkaar dan noemen we de appelmoes appelcompote.
   
7. Ondertussen dat de appelmoes kookt delen we de warme die in de voorbereiding is gemaakt uit.
   
8. De appelmoes die we proeven zelf op smaak brengen mag iedereen zelf doen (met diverse specerijen).

Achtergrondinformatie leerkracht 

Appel is een fruitsoort. Appels bevatten weinig calorieën. Er zit niet veel vitamine C in een appel, maar wel veel voedingsvezels en kalium. De fris zure smaak van appels ontstaat door het appelzuur. Appels staan net als ander fruit in de “Schijf van Vijf” en geven gezondheidsvoordelen. Appels uit Nederland hebben het hele jaar een lage klimaatbelasting met betrekking tot vervoer. We exporteren en importeren veel appels. Nederlandse appels eten we van af september en zijn goed te bewaren in een koelcel. Verse buitenlandse appels kunnen we vanaf maart in de winkels kopen. De appel behoort tot de pitvruchten, net als de peer. De functie van de pit is het zorgdragen voor de verspreiding van de zaden. Vogels die de vruchten opeten, eten soms ook de pit op, die vervolgens in de ontlasting terechtkomt. Als de ontlasting in de grond komt, kan uit de pit (het zaadje) een nieuwe vruchtboom ontstaan.

Je kunt een appelboom in de schooltuin planten. Zorg ervoor dat de bloesem bestoven wordt. Veel appelsoorten zijn zelfbestuivers (dan is geen andere plant/boom nodig, bestuiving door insecten kan plaats vinden vanuit dezelfde boom), maar de meeste planten/bomen vragen een goede buur die voor kruisbestuiving zorgt.